Araştırmaya Göre, Ultraprocessed Gıdalarla Beslenme Sağlık Risklerini Arttırıyor
ABD’de yürütülen bir araştırmaya göre, yalnızca ultraprocessed gıdalar tüketen bireylerde obezite, diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskinin önemli ölçüde arttığı tespit edildi. Uzmanlara göre, bu tip gıdaların bağımlılık yaratan etkileri ve uzun vadede toplum sağlığına olan olumsuz etkileri dikkat çekici.
Uzman Yorumları: Ultraprocessed Gıdaların Sağlık Üzerindeki Etkileri
Harvard Üniversitesi Halk Sağlığı Okulu’ndan Beslenme Bilimi Uzmanı Prof. Dr. Walter Willett, ultraprocessed gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini vurgulayarak, “Bu tür gıdalar besin değeri düşük olmakla kalmayıp aynı zamanda yüksek kalorili içerikleriyle obezite ve metabolik sendrom gibi rahatsızlıklara yol açabiliyor. Ayrıca, bu ürünlerdeki katkı maddeleri ve yapay içerikler bağımlılık oluşturabilir.” dedi.
King’s College London’dan Endokrinoloji Uzmanı Dr. Megan Rossi ise ultraprocessed gıdaların bağırsak sağlığına olan zararlarına dikkat çekerek, “Bu gıdalar bağırsaktaki faydalı bakterileri yok ederken mikrobiyomu zayıflatarak inflamasyon seviyelerini artırabilir. Bu durum sadece fiziksel sağlığı değil, aynı zamanda ruhsal sağlığı da olumsuz etkileyebilir.” şeklinde konuştu.
Bilimsel Bulgular: Ultraprocessed Gıdaların Etkileri
Cell Metabolism dergisinde yayımlanan bir araştırma, sadece ultraprocessed gıdalarla beslenen katılımcıların, doğal gıdalarla beslenenlere kıyasla kilo alma eğiliminde olduğunu ve bu durumun metabolik bozukluklarla doğrudan bağlantılı olduğunu ortaya koydu.
The BMJ’de yapılan bir çalışma ise ultraprocessed gıdaların düzenli tüketiminin, kardiyovasküler hastalık riskini %30, tip 2 diyabet riskini ise %25 oranında artırdığını ortaya koydu.
Nature Communications dergisindeki bir araştırma ise bu tür gıdaların tüketiminin bağımlılık yarattığını ve beyindeki ödül merkezindeki dopamin salınımını etkileyerek daha fazla tüketim isteği oluşturduğunu belirtti.
Ultraprocessed Gıdaların Tüketimini Azaltma Yolları
- Doğal Gıdalara Yönelmek: Taze sebze, meyve, tam tahıllar ve doğal protein kaynaklarına dayalı bir diyet tercih etmek vücudu sağlıklı tutabilir.
- Etiket Okuma Alışkanlığı: Ambalajlı ürünlerin etiketlerini dikkatlice okuyarak şeker, sodyum ve katkı maddesi içeriğini kontrol etmek önemlidir.
- Yavaş Yemek ve Planlama: Evde yemek hazırlamak ve yavaş yeme alışkanlığı edinmek, ultraprocessed gıdaların tüketimini azaltabilir.
- Eğitim ve Farkındalık: Sağlıklı beslenme konusunda bilgilendirme kampanyaları, bireylerin bu tür gıdaların zararları konusunda bilinçlenmesine yardımcı olabilir.
- Yiyecek Alternatiflerini Denemek: Sağlıklı atıştırmalıklar ve ev yapımı tarifler, işlenmiş ürünlerin yerini alabilir.
Toplumsal Sağlık İçin Beslenme Alışkanlıklarımızı Değiştirme Zamanı
Araştırmalar, ultraprocessed gıdaların sağlık üzerindeki ciddi etkilerini gözler önüne seriyor. Sağlıklı bir yaşam için doğal gıdalara yönelmek ve bilinçlenmek, bu sorunla mücadelede en etkili adımlardan biridir.
